Contrat:
CDI

Responsabilités et autonomie :
– Préparer les desserts à cuire au four, levés et feuilletés, comme les gâteaux, les petites pâtisseries et les croissants
– Préparer les desserts à la cuiller tels que les crèmes, flans, glaces et crèmes glacées
– Préparer les chocolats et autres produits en chocolat et confiseries
– Préparer les biscuits et la pâtisserie salée
– Décorer les gâteaux et desserts
– Gérer l’activité du laboratoire de pâtisserie de manière autonome et efficace
– Installer les espaces d’exposition pour la vente des desserts
– Veiller à la propreté et à l’entretien des équipements et instruments de travail
Compétences :
– Sélectionner et doser les ingrédients
– Règles d’hygiène et de sécurité
– Respect de la chaîne de froid
– Utilisation des pétrins mécaniques
– Entretenir les vitrines
– Caractéristiques des farines
– Fermentation des pâtes de pâtisserie
– Sélectionner et doser es ingrédients
– Suivre l’état des stocks
– Disposer les produits sur le lieu de vente
– Entretenir un poste de travail
– Mélanger les produits et ingrédients culinaires
– Cuire les produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
– Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualité :
– Connaissance et maîtrise des techniques de pâtisserie
– Capacité de réaliser des pâtisseries classiques et modernes
– Connaissance de l’équipement de pâtisserie et bonne utilisation des instruments de travail
– Capacité technique pour le fourrage et la décoration des gâteaux et desserts
– Créativité et sens de l’esthétique
– Capacités d’organisation et communication
– Précision et soin des détails…

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Job Guadeloupe

Emploi, stages, alternance et services civiques en Guadeloupe

Boulanger-pâtissier-traiteur / Boulangère-pâtissière-traiteuse (H/F)

Boulanger-pâtissier-traiteur / Boulangère-pâtissière-traiteuse (H/F)

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